Вафельное меню


Вафли с грибами и сливочным соусом
Наименование компонентов цена 1кг, руб 
*без НДС
расход на 1 вафлю, кг стоимость, руб
Смесь для Бельгийских вафель (Bachenmix) 9,45 0,05 0,47
Масло растительное 2,40 0,01 0,02
Зелень рубленная (петрушка, укроп) 9,45 0,003 0,03
Грибной соус Heinz 2,05 0,05 0,10
Шампиньоны обжаренные 5,04 0,06 0,30
Себестоимость (по сырью) 1 вафли с наполнителями 0,173 0,93
Рекомендуемая отпускная цена 6,07
Выгода с каждой вафли 5,14 653%
Вафли с салатом «Морской бриз» (с креветками)
наименование компонентов цена 1кг, руб
*без НДС
расход на 1 вафлю, кг стоимость, руб
Смесь для Бельгийских вафель (Bachenmix) 9,45 0,05 0,47
Масло растительное 2,40 0,01 0,02
Салат «Морской бриз» 12,6 0,15 1,89
Себестоимость (по сырью) 1 вафли с наполнителями 0,21 2,39
Рекомендуемая отпускная цена 8,43
Выгода с каждой вафли 6,04 353%
Вафли с салатом «Креветочка» (с креветками)
наименование компонентов цена 1кг, руб
*без НДС
расход на 1 вафлю, кг стоимость, руб
Смесь для Бельгийских вафель (Bachenmix) 9,45 0,05 0,47
Масло растительное 2,40 0,01 0,02
Салат «Креветочка» 7,87 0,15 1,18
Себестоимость (по сырью) 1 вафли с наполнителями 0,21 1,68
Рекомендуемая отпускная цена 8,70
Выгода с каждой вафли 7,02 519%
Вафли с салатом «Столичный»
наименование компонентов цена 1кг, руб
*без НДС
расход на 1 вафлю, кг стоимость, руб
Смесь для Бельгийских вафель (Bachenmix) 9,45 0,05 0,47
Масло растительное 2,40 0,01 0,02
Салат «Столичный» (с курицей) 6,3 0,15 0,95
Себестоимость (по сырью) 1 вафли с наполнителями 0,21 1,44
Рекомендуемая отпускная цена 8,83
Выгода с каждой вафли 7,39 613%
Вафли с салатом «Цезарь» (с курицей)
наименование компонентов цена 1кг, руб
*без НДС
расход на 1 вафлю, кг стоимость, руб
Смесь для Бельгийских вафель (Bachenmix) 9,45 0,05 0,47
Масло растительное 2,40 0,01 0,02
Салат «Цезарь» (с курицей) 6,3 0,15 0,95
Себестоимость (по сырью) 1 вафли с наполнителями 0,21 1,44
Рекомендуемая отпускная цена 8,83
Выгода с каждой вафли 7,39 613%
Вафли с салатом «Витаминный» (для вегетарианцев)
наименование компонентов цена 1кг, руб
*без НДС
расход на 1 вафлю, кг стоимость, руб
Смесь для Бельгийских вафель (Bachenmix) 9,45 0,05 0,47
Масло растительное 2,40 0,01 0,02
Салат «Витаминный» 5,67 0,15 0,85
Себестоимость (по сырью) 1 вафли с наполнителями 0,21 1,35
Рекомендуемая отпускная цена 8,92
Выгода с каждой вафли 7,57 662%