СМЕСЬ"КПИ ТЁМНЫЙ ШОКОЛАД"

47.34 BYN

Краткое описание

Сухая смесь для приготовления горячего шоколада на основе натурального какао "КПИ" Шоколад (Тёмный) Премиум в кофемашине или шоколадоварке.

Готовый продукт получается приятной мягкой  консистенции и ароматным вкусом настоящего горького шоколада. Идеально подойдёт для любой точки продажи, как «классический» тёмный горячий шоколад.

     Состав: какао-порошок, смесь растительных жиров, сахар, комплексная пищевая добавка, загуститель ароматизатор ванильный

     Приготовление горячего шоколада с помощью трубки подачи пара кофемашины:
     Смесь для приготовления шоколада тщательно перемешиваем  с теплым молоком в соотношении 1:4 (т.е. на 100мл молока необходимо взять 25г порошка) и прогреваем паром на кофемашине.  Для перемешивания лучше взять высокий стакан, трубку подачи пара погрузить в смесь и аккуратно довести до кипения. После загущения шоколадного напитка подачу пара следует  прекратить. Паровую трубку сразу очистить от шоколада.
 
     Приготовление горячего шоколада в шоколадоварке:
     Большое количество шоколада (от 500мл смеси) лучше готовить в специальной машине для горячего шоколада — шоколадоварке.  Для перемешивания можно использовать "блендер". Разведённая смесь заливается в бункер, включается устройство для перемешивания и нагревательный элемент.
     Сначала нагреваем смесь при температуре 80 градусов, выдерживаем при этой температуре 15 -20 минут,  когда шоколад загустеет, снижаем ее до 50 - 60 градусов. При постоянном перемешивании и температуре 50-60 градусов шоколад хранится в течение одного дня.
     Повторно нагревать охлажденную смесь не рекомендуется. В конце рабочего дня необходимо слить остатки шоколада в отдельную емкость. Машина тщательно моется. Особое внимание следует обратить на кран подачи шоколада. Его необходимо разбирать и промывать каждый день, чтобы избежать засорения.
 
     Хранение смеси
     Сухие смеси должны храниться в сухих прохладных помещениях при температуре до 25°С и относительной влажности воздуха не выше 85% не более 12 месяцев со дня выработки.
    
     Упаковка 
     Пакеты из полимерных или термосвариваемых материалов по 1,0кг.
     1 гофрокороб = 10 пакетов по 1кг.

     Срок годности: 12 мес.