ТРАНСГЛЮТАМИНАЗА

Трансглютаминаза — пищевая добавка в Минске от компании ДРЕДНОУТ

Трансглютаминаза — это современная пищевая добавка, широко используемая в мясной, рыбной и молочной промышленности. Компания ДРЕДНОУТ в Минске предлагает качественную трансглютаминазу для улучшения структуры продуктов, повышения их плотности и товарного вида.

Свойства и преимущества

Трансглютаминаза является ферментом, который связывает белки между собой, формируя прочную структуру. Это позволяет улучшить текстуру продукта, повысить выход готовой продукции и снизить производственные потери. Добавка особенно эффективна при переработке мясного и рыбного сырья.

Применение

Трансглютаминаза применяется при производстве колбас, ветчины, полуфабрикатов, рыбных изделий и молочной продукции. Она улучшает нарезаемость, структуру и внешний вид готовых продуктов, а также позволяет формировать изделия с заданной формой.

Условия хранения и фасовка

Хранить продукт рекомендуется в сухом и прохладном месте, в герметичной упаковке. Соблюдение температурного режима позволяет сохранить активность фермента. Фасовка подбирается в зависимости от задач производства.