Лактоза (молочный сахар)


  Лактоза — сахар, в различной концентрации содержащийся во всех молочных продуктах, поэтому её часто называют молочным сахаром. В промышленности лактоза обычно вырабатывается из молочной сыворотки.
  По внешнему виду лактоза представляет собой белый порошок без запаха со сладким вкусом (примерно 30% сладости сахарозы), хорошо растворимый в воде: при комнатной температуре в 100 мл воды растворяется 21,6 г лактозы
  Основной областью промышленного использования лактозы в настоящее время является производство продуктов детского питания. Лактоза используется также в производстве продуктов быстрого приготовления, сгущенных молочных консервов, хлебобулочных, мучных и сахарных кондитерских изделий, продуктов переработки мяса, продуктов глубокой заморозки, пива, других напитков.
Как правило, лактоза добавляется в продукт не для придания ему сладкого вкуса, а с другой целью. Например, добавка 3 - 5% лактозы к массе муки в производстве хлебобулочных, сдобных и выпечных изделий, сдобного печенья, кексов позволяет получать золотисто-румяный цвет корочки, увеличивать удельный объем изделия, улучшать структуру мякиша, замедлять черствение, усиливать вкус и аромат, получить ряда других преимуществ. В производстве сгущенных молочных консервов внесение мелкокристаллической лактозы в дозировке 0,2 кг на тонну сгущённого молока позволяет избежать пороков структуры песчанистости и мучнистости, надолго сохранить консистенцию готового продукта.
Благодаря своим уникальным свойствам лактоза находит широкое применение в современной пищевой промышленности.
 
Мы предлагаем Вам высококачественную пищевую лактозу напрямую от производителя.
 
Лактоза Лактоза пищевая (mesh 100; немеленая)
(POLMLEK Sp. z o.o, Польша)
4,22 руб./1 кг
Лактоза купить оптом Лактоза пищевая (mesh 200)
(POLMLEK Sp. z o.o, Польша)
4,85 руб./1 кг

Фасовка – мешки 25 кг.
 
Сахар молочный пищевой мелкокристаллический
(лактоза) ГОСТ Р 54664-2011
(г.Углич, Россия)
Размер кристалла: от 3 до 4 мкм (не менее 70%), единичные кристаллы не более 10 мкм. 29,00 руб./1 кг

Фасовка – мешки 18 кг.
 
Цены даны без учета НДС.
На условиях самовывоза со склада в Минске, ул.Бабушкина, 13
Есть возможность доставки по регионам.
 
Предоставляем образцы для испытаний
Лактоза купить оптом Минск