Загустителями называют пищевые добавки, предназначенные для увеличения вязкости пищевых продуктов (ГОСТ Р 52499-2005). Увеличивая вязкость, они стабилизируют и консистенцию продуктов, сохраняют их структуру и улучшают вкусовое восприятие. Загустители применяют в производстве майонезов, кетчупов и др. соусов, продуктов глубокой заморозки, продуктов переработки фруктов, фруктовых и овощных консервов, супов, напитков, йогуртов и др. кисломолочных продуктов, мороженого и замороженных десертов, сгущенного молока, киселей, плавленых сыров и сырных продуктов, кондитерских изделий, жевательной резинки. Дозировка зависит от желаемой вязкости продукта и свойств загустителя, колеблясь от десятой, иногда сотой доли процента до нескольких процентов. При совместном использовании двух и более загустителей возможно проявление синергического эффекта: смеси загущают сильнее, чем можно было бы ожидать от суммарного действия компонентов, а это ведет к снижению дозировок.

Каррагинан (Е407) – полисахаридный натуральный загуститель, который производят из красных морских водорослей.
Для  производства каррагинана широко применяются  виды морских водорослей класса Rhodophyceae   - crispus Chondrus, cottonii Eucheuma и Spinosum Eucheuma.
 
Вид crispusChondrus  произрастает в основном в холодных водах, например, в северной части Атлантического океана, а виды Eucheuma  можно найти в тропическом климате – например, на Филипиннах. На Филиппинах успешно создавались и развивались фермы для выращивания большого объема водорослей СottoniiEucheuma  и SpinosumEucheuma, обеспечивая масштабные поставки высококачественного сырья для удовлетворения растущего спроса.
 Широко используются в пищевой промышленности и некоторых других отраслях три типа каррагинана. Это йота-, каппа- и лямбда-каррагинаны, которые являются сополимерами и отличаются  по химическому строению, свойствам и имеют различное применение в пищевой промышленности.

 
   Каррагинан придает гладкую однородную структуру молочным продуктам: кефир, сметана, сладкие молочные напитки, йогурты имеют приятную, без комочков консистенцию благодаря каррагинану. Поскольку каррагинан имеет растительное происхождение, его применяют при производстве продуктов для вегетарианцев. Это тем более актуально, что для производства многих желейных продуктов обычно используют желатин, который изготавливается из животного сырья.

Каррагинаны добавляют также в пиво, во многие приправы и рыбные консервы. Этот загуститель можно найти в шоколаде, шоколадной глазури на кондитерских изделиях, в соках и сладких напитках. Используют каррагинан для производства соевых продуктов: сыра тофу, соевого молока.
 
Мы предлагаем широкую линейку продуктов, как чистых каррагинанов, так и  смесей на их основе, отвечающих различным запросам клиентов.
 
Для мясного производства
Для молочного производства
Для производства фруктовых десертов
Для производства кормов для животных
Для производства пива
Для фармацевтического производства